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（中央社記者鍾榮峰台北23日電）鴻海（2317）昨天晚間發表6項聲明，包括相信中美貿易爭端能圓滿解決，此外集團費用檢視範圍包括泛鴻海科技集團體系，但不含集團研發及新產品開發支出。市場持續關注鴻海是否大幅削減費用。根據彭博（Bloomberg）取得的鴻海內部備忘錄，隨著明年將面臨嚴峻艱困且競爭激烈的一年，鴻海計畫2019年大幅削減費用200億元人民幣（約合新台幣890億元）。根據備忘錄內容，鴻海旗下iPhone組裝事業明年必須削減費用60億元人民幣，同時公司計畫裁汰預估約10%非技術人員。對於部分媒體揣測鴻海費用檢討會影響研發費用以及客戶產品開發，或是揣測針對幾家子公司、範圍在台灣和中國等報導，鴻海22日晚間發布6點聲明澄清。首先鴻海指出，對全球經濟未來發展保持樂觀，並相信中美貿易爭端能圓滿解決。其次鴻海表示，集團近年來一直積極推動內部轉型升級，本次費用和資源的分配調整，是每年經營規畫的一部分。再者鴻海強調，此次集團費用檢視更積極與全面性，範圍包括泛鴻海科技集團體系，總共數百家關係企業，不局限於鴻海精密工業股份有限公司及少數主要子公司本身。此外鴻海也表示，今年度費用縮減，主要針對經營績效未達標的事業單位，以及獲利表現不如預期的對外投資；並涉及如行政/事務/物流等周邊費用，但不包括集團研發及新產品開發支出。鴻海指出，正運用過去40餘年累積的核心製造技術基礎，積極往工業互聯網應用發展，這項長期的升級推展工作，借助大數據、人工智慧（AI）和自動化發展成果，目前在集團內部推行已初顯成效。鴻海表示，未來將依據全球化布局版圖及區域特點，繼續吸引及培育年輕新世代科技人才，增加研發經費，推動最新世代的科技研發和新產品開發。1071123

嗓音渾厚動人的「PUB女王」黃小琥近期接下主持棒，將與美聲王子林俊逸搭檔，在八大電視主持華語音樂節目《就愛瘋音樂》。身為主持新手，黃小琥豪氣喊話：「兵來將擋！」被問到有否向哪位主持前輩請益？她幽默表示：「他們怕我搶飯碗，不會教我啦！」但她強調自己也是多年的電視觀眾，從早期的鳳飛飛、張小燕到陶晶瑩、黃子佼、羅志祥，都是她非常欣賞的主持人，除了向他們學習，也會保有自己專屬的個人風格。能讓「滅絕師太」點頭答應跨足主持界的原因，黃小琥表示除了自己喜歡嚐鮮之外，最大吸引力，就是能盡情瘋音樂！她說：「音樂在我的日常生活中非常重要，也是我最拿手的，況且音樂無所不在，平時我們就是用音樂在記錄人生，所以覺得沒有跨不跨界的問題，一樣是做音樂相關的事情，我非常期待。」而入圍過金鐘獎的林俊逸，看起來溫文儒雅，私底下也常瘋瘋癲癲和琥姐較勁亂扯淡，經過這樣先修班調教，才敢跟師太一起搭檔主持。兩位實力派唱將首次合作，黃小琥開玩笑調侃林俊逸：「他都沒在怕了，我有什麼好怕？」林俊逸提到將密集去KTV瘋音樂，為主持《就愛瘋音樂》做功課。和黃小琥有私交的他表示，並不害怕兩人的默契問題，笑說：「主持默契都在牌桌上培養，我唯一擔心的是，小琥姊會不會一天到晚罵人？」讓在選秀節目上講評犀利的黃小琥急忙解釋：「我是最和藹可親的。」日前，兩人合體拍攝宣傳照，林俊逸看到黃小琥穿著耀眼的亮片裝，忍不住開玩笑暗指衣服材質很像舞廳上頭的旋轉燈，斗膽虧她：「妳平常都在上面轉嗎？」讓黃小琥哭笑不得。而年底正逢尾牙旺季，黃小琥和林俊逸又是尾牙的天王天后，為了接下主持工作，寧願放棄近10場尾牙，兩人都認為以專心做好主持工作為優先，損失沒關係，觀眾認同就值得了。他們除了在幕前主持，幕後也參與節目的主題方向討論，從選歌到來賓的邀請都特別嚴選，希望給歌手表現的平台，也給觀眾帶來好聽好看的音樂節目。兩人都期待以演唱會形式，一氣呵成錄製節目，讓觀眾收看《就愛瘋音樂》時，都像聽LIVE表演般享受。 至於會不會擔心收視率？兩人不約而同笑說：「八大這麼有勇氣找我們，就應該不會擔心啦！」敬請期待即將在八大第1台 (27頻道) 播出的《就愛瘋音樂》。

在研揚莊永順董事長經費贊助下，中國科技大學為積極推動新南向，由廖憲文副校長與互動系林逸農老師赴馬來西亞(東馬)，參加本校與沙巴留台同學會共同於斗湖聖巴特中學、山打根育源中學及丹南中華國民型中學等三所學校，推動設置「AI科技與設計創意實作工坊」專業實驗室。中國科技大學廖憲文副校長代表與斗湖聖巴特中學李建文校長、山打根育源中學劉乾祥署理董事長及丹南中華國民型中學郭志恩校長簽訂策略合作聯盟協議書及進行「AI科技與設計創意實作工坊」專業實驗室揭牌儀式，並舉辦捐贈3D列印機共十二台移交儀式。廖憲文副校長於揭牌儀式中分享，為了鼓勵海外學子前往中國科技大學就讀，針對外籍學生設有優渥的獎助學金。研揚企業集團莊永順董事長亦認同重視教育的理念，並為了支持海外華裔學子的教育，捐獻新台幣一億元作為推動科技教育發展，而被挑選進入中國科技大學就讀的海外學生，每月可獲得新台幣五千元獎助學金，信義房屋集團周俊吉董事長亦捐獻新台幣四千五百萬，積極推動品德教育發展，每年資助中國科技大學約六十名學生，讓校內的馬來西亞學生能夠安心就學，並專注於學業上的發展，達到教學的目的。互動系林逸農老師前往斗湖聖巴特中學、山打根雙修中學及育源中學進行研習課程，藉此增進當地師生對於3D科技與應用，並深化本校與馬來西亞沙巴當地中學國際學術交流、教學學習及瞭解本校規劃與設計學院AI科技與設計創意的專業技術。此次合作，除讓兩國師生能有更多的交流互動，更期許透過學術上的交流，拓展馬來西亞學生的國際觀，擁有多元化的學習，亦能增進學生的競爭力，對未來升學或就業，皆有相當助益。

記者莊惠琪、潘建樺／宜蘭報導▲民眾看到花媽，熱情上前要握手。縣長候選人：「拜託拜託！」戴著遮陽帽、墨鏡，還有袖套，全副武裝，但還是讓人一眼認出，站在車上正中央，就是花媽陳菊。支持者：「啊，我愛你！居然可以握手」▲民眾跑出來熱情揮手。熱情民眾，當街示愛，沿路還有支持者，從家裡衝出來，就為了跟陳菊揮揮手，但要選宜蘭縣長的是站在旁邊的陳歐珀，選前三天，陳菊特地抽空回宜蘭，陪同掃街，拜票的方式，也很有「花媽風」。▲▼花媽拜票方式很有自己風格。看著路上行人，點點頭，偶爾舉起手，比出號次，嘴巴從頭到尾動都沒動，不吶喊、沒有大動作，自帶氣場，這裡是羅東，陳歐珀對手林姿妙，是羅東鎮長，花媽等於直搗敵營，一樣成為焦點。支持者：「秘書長，加油！秘書長，加油！」花媽高人氣，加上是宜蘭三星人，以及最近頻頻受藍營謾罵，回故鄉，立刻獲得滿滿正能量。總統府秘書長陳菊表示，「在這次選舉，抹黑，有很多假新聞、假消息，做為一個宜蘭女兒，最後三天，總統說不回來說不過去。」行程滿檔，最後關頭，回鄉輔選推陳歐珀一把，花媽出馬，不用吶喊鋪張，果然薑是老的辣。更多三立新聞網報導韓國瑜爆紅 陳菊：兄弟氣符高雄性格韓失常都它害的？陳沂酸：誠實護唇膏吳敦義失言影響選情 恐遭朱立倫取代接受吳敦義道歉？陳菊：選舉要有人性

【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站） 文／林亞貞營養師】食物中的植化素被喻為第7大營養素，具有抗老化、抗氧化、防癌等多種健康功效，大致可分為多酚、類胡蘿蔔素、硫化合物、多醣類這幾種類型，哪些食物富含？又具有什麼功效？營養師都幫你整理好囉！ 蔬菜水果中除了維生素、礦物質之外，近幾年發現植物中還有一些令人驚奇的營養素，稱植化素（Phytochemical，又稱植物生化素，簡稱植化素、植生素），它是一種存在於植物內蔬菜、水果、豆類等，被歸類為第七大營養素，是植物體中所含的各化學成分。 植化素抗氧化功效極佳！最幾年食物中只要談到具有植化素、抗氧化，就會引發大家對此的好奇與期待，眾多植物、蔬菜、水果中都是植化素的豐富來源，整理如下： 植化素來源1. 多酚類 植物來源的多酚（polyphenol；多羥基苯酚），數多個多酚羥基植物成分的統稱，大部分是水溶性，具有強的抗氧化作用。 護眼、整腸、殺菌防毒...下一頁告訴您更多植化素種類與功效！ 植化素來源2. 類胡蘿蔔素 天然色素成分，人體有4種類胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃質（Cryptoxanthin），具有維生素A活性（即它們可以轉化為視黃醛），很強的抗氧化作用。特定的類胡蘿蔔素（葉黃素與玉米黃質）可直接吸收有害的藍色與近紫外光線，保護黃斑，維護清晰的視力。 植化素來源3. 硫化合物 具有特徵性的令人討厭的氣味，但少數也帶甜味。大蒜、洋蔥等百合科，羅蔔、芥菜等十字花科蔬菜，都具有強力的殺菌效果，可預防食物中毒及提味。 植化素來源4. 多醣類 難消化的碳水化合物，歸在膳食纖維。 以上所整理的一些常見植化素，我們可以依當季時令，多吃不同種蔬菜、水果，並選擇不同顏色：綠色、橘黃色、白色、紅色、藍紫色，以生食或烹煮方式從其中獲得不同生理功能的植化素。 ★每日該吃多少量？ 參照台灣癌症基金會推行防癌飲食「蔬果579」，兒童每天攝取3份蔬菜及2份水果；成年女性每天攝取4份蔬菜及3份水果；成年男性每天攝取5份蔬菜及4份水果，就達癌症預防的功效喔！ 【延伸閱讀】 作者簡介：「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。

匯流新聞網記者李盛雯／台北報導這個年終假期，美國電商平台亞馬遜將以全新服務為台灣顧客#傳遞歡笑#DeliveringSmiles，台灣顧客將能在今年年終佳節，數千種假日促銷商品更能直接配送台灣，不管是玩具、家電、服飾或鞋靴，都將配送到府，讓您盡情歡慶佳節。每逢佳節前夕，家家戶戶忙得不可開交，經常在購買禮物、整理家居、搭配衣著、準備大餐等各種事情間忙得團團轉，沒有時間真正享受假期的愜意。近期由亞馬遜委託市調公司進行的線上調查顯示，約78%的人每到逢年過節特別有壓力，其中最令人困擾的是購物人潮，占51%；選擇禮物的困擾則占了49%。今年假期終於可以好好享受，無須再抓狂苦惱了！亞馬遜蓄勢待發，要將您的歡笑傳遞給您的親朋好友。今年台灣顧客能在各類暢銷商店中，輕鬆下訂數千款提供直接配送台灣的商品，舉凡玩具、家電、過節娛樂用品、或是頂級服飾，都能直接配送到府。想要秒殺特價商品，尤其是在黑色星期五、網購星期一和聖誕節前的十二月份。官網提供簡體中文與英文頁面，包括搜尋功能、產品細節、顧客服務郵件等，讓台灣顧客在熟悉的語言介面下儘享購物樂趣。使用行動裝置購物的顧客并可選擇包括新台幣在內的六十種以上國際貨幣付款。交易過程中，價格與預估進口稅額一目了然，顧客並可以依照希望包裹抵達的時間來選擇配送方式與配送速度。訂單處理過程當中，隨時協調與監督通關程序并即時通報。顧客可從電腦瀏覽器登入官網，在配送頁面設定偏好的寄送地址。顧客也可以從Apple App Store 或 Google Play Store下載免費應用程式Amazon App，於設定中選擇「國際購物」。已經下載Amazon App的顧客只需到「國家和語言」中進行設定，並於下拉選單中選擇「國際購物」。顧客可於應用程式當中選擇語言和交易幣種，享受客製化的購物流程體驗。配送地址能隨時更改，畫面會自動顯示配送的目的地。新聞照來源：翻攝自網路【文章轉載請註明出處】

107學年度HBL男甲級預賽A組也是「死亡二組」21日登場，尋求2度三連霸、隊史第7冠的衛冕軍「綠色神盾」松山，首戰就踢到大鐵板，從領先16分到被資格賽晉級的「大魔王」台中青年，硬是逼到延長賽，靠105學年度新人王、上季冠軍賽MVP林勵跳出，攻下加班5分鐘全隊所得10分前8分，含連2記三分彈，得以84：80驚濤駭浪中勝出，但已小嚇一身冷汗。                                                                                                      青年近兩季都止於12強複賽，無緣八強，連2年打資格賽，本季主力泰半高三，教練團重組，許智超搭配鄧安誠，教練、球員悉為一時之選，因而被喻為資格賽「魔王」，果真全勝晉級。                                                                              松山則是近4季拿3冠、含二連霸的另類「魔王」，加上「鐵血教練」黃萬隆治軍甚嚴，招牌防守永不生銹，依然本季大熱門。                                                                        因而，當魔王碰到魔王，不僅擦出火花，還幾乎差點沒燎原，對於險中求勝，松山教頭黃萬隆說，領先兩位數被追平，係因對方沒壓力，松山自己的節奏卻跟人家走，防守尤其一直漏，這或許無關連霸，但他再重申一次，松山現絕不會去想三連霸的問題。                                                                              林勵先發36分鐘三分球15投中5拿25分、4抄截，延長賽一上來就連2發三分彈，青年陳珀瑞、高偉綸合合6分追平，還1分7秒林勵切入，82：80站穩，青年反擊無功，剩25.8秒松山潘宣賢頤2罰不中，尹麒綸搶下進攻籃板，林勵飆外線不準，黃兆玄第一時間進，84：80，只留給青年8.1秒，青年叫停組最後一擊無功，原告打成被告。                                                                     松山第二節最高40：24超前16分，打完三節被青年追成53：63，第四節青年陳珀瑞2記三分球拿10分、高偉綸7分，含最後2分19秒籃下補中及1分45秒2罰中1，70：71緊咬，還46.2秒林勵三分球，74：70 ，剩30.6秒青年塗亦含籃下，72：74續逼，還26.8秒松山底線發球違例，剩15.2秒青年陳珀瑞籃下補進，74：74，松山最後一擊，章富溢、尹麒綸籃下連補2次沒中，加班，也上演林勵的個人秀！                                                                         林勵說，開季戰打這麼辛苦，可能是很久沒比賽，大家一直未進入狀況，延長賽的三分球是設計讓他投，他有把握到。                                                             他說，教練要他多學陳盈駿打球，他也把陳盈駿當偶像，及模仿的標竿，主因陳盈駿很穩，進攻手段多，該跳出來時一定挺身而出，至於MBA，獨行俠（原小牛）的斯洛維尼亞籍球星Luka Doncic，球風跟陳盈駿很像，所以也很喜歡他。                                                              尹麒綸16分及生涯最多的19籃板、4抄截，馬建豪2記三分球14分、10籃板「雙十」，黃兆玄9分、7籃板、6抄截，李定謀6分、12籃板，章富溢6分、9籃板，也功在首勝。                                                                                               青年陳珀瑞三分球7投中3拿22分、14籃板，朱峻賢2個三分球15分、9籃板、5助攻，陳鈺衡10分、4抄截，高偉綸11分，黃聖崴5分、11籃板，涂亦含6分、9籃板。                                                                                                    教練許智超說，咬到最後才輸掉，意味往後有機會再碰到松山，肯定更有信心。                                                                                                                高三「一哥」涂亦含說，儘管輸球，但落後16分追進延長賽，代表青年有韌性、潛力。                                                                                                           A組另一役，上季第七高苑工商，前三節飽受資格賽晉級的宜中威脅，63：64落後，末節靠5記長程砲，含林奇翰3枚、簡賀宇2發，才要回領先，次第擺脫糾纏，最終89：82勝出。                                                                                    高苑全場三分球36投中14，王冠宇4球拿14分，林奇翰、簡賀宇、楊皓韋各3球，林奇翰11分8助攻、6籃板，簡賀宇13分、7籃板、4助攻，楊皓韋12分及助攻、籃板各6。                                                                                             得分點多，且四處開花，但「鐵娘子」教頭田本玉超不滿，全場高分貝提醒球員，幾是一分鐘都沒停下，她說，球員普遍很有才華，但個人風格也強 烈，分享做得不夠。                                                                                             她強調，幾都身經百戰，但今天的本季首場還沒開始，賽前大家臉色竟發白，表情、表現都像極了高一菜鳥，尤其要東他們往西，戰術全跑不出來，陷苦戰不是沒原因。                                                                                               對教練的訓斥，蔣浩文說，他向來認為籃球是團隊運動，分享很重要，自己也一直朝這方面去努力。                                                                  宜中郭奕鴻三分球9投中6得20分，郭振復也是20分、10籃板「雙十」外帶5助攻，林子軒13分，蘇震宇10分、6助攻。

娛樂中心／綜合報導【 11/21 20:57 發稿 ｜ 21:31 更新：新增影音 】九合一選舉進入倒數3天，許多候選人紛紛在晚間進行造勢，也邀請許多藝人一起共襄盛舉。日前台語歌手詹雅雯南下高雄，幫民進黨候選人陳其邁站台唱歌之後，竟傳出臉書遭「韓粉」攻擊，因此她還數度落淚。而今日，她挺過霸凌風波，到淡水幫新北市議員候選人的呂孫福獻唱。高喊「謝謝你們用自己的時間批評我」，大氣風範引發台下支持者熱烈掌聲。▲呂孫福也承襲姊姊，民進黨立委呂孫綾的飯碗，一起踏上政治路。稍早經紀人證實，詹雅雯這三天的造勢晚會「藍綠都接」，今晚出席新北市議員候選人的呂孫福的造勢現場時，果然造成一片轟動，她一連獻唱多首膾炙人口的台語歌曲，而在歌曲中間休息時間，她則哽咽表示「今天不能再哭了！」，並直言她沒有把唱歌政治化，看到台下這麼多人喜歡她的聲音「讓我覺得淡水夜景美，但人心更美。」，讓台下支持者相當感動。▲▼詹雅雯今日到淡水獻唱，支持者相當熱情。隨後也有不少支持者大喊「詹雅雯加油！」場面相當溫馨。而後來她也提到，日前遭到網友灌入粉絲頁謾罵的情形，感性稱「有人喜歡我、也有人認同我，代表我的人生已經很圓滿。」，更大氣感謝那些曾經花時間批評她的人，講到激動處，她再度哽咽表示「有些真的是誤會，但誤會已經解開就好，我很平凡，沒有太多能力可以做什麼。」，場面一片溫馨。更多三立新聞網報導花14年走出「喪子之痛」孟庭葦淚崩DG歧視不斷！曾禁止大陸人幹這事挺過網路霸凌！詹雅雯選前三天在這唱選前表態挺其邁？吳念真開直播談這個

【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站） 文／林亞貞營養師】食物中的植化素被喻為第7大營養素，具有抗老化、抗氧化、防癌等多種健康功效，大致可分為多酚、類胡蘿蔔素、硫化合物、多醣類這幾種類型，哪些食物富含？又具有什麼功效？營養師都幫你整理好囉！ 蔬菜水果中除了維生素、礦物質之外，近幾年發現植物中還有一些令人驚奇的營養素，稱植化素（Phytochemical，又稱植物生化素，簡稱植化素、植生素），它是一種存在於植物內蔬菜、水果、豆類等，被歸類為第七大營養素，是植物體中所含的各化學成分。 植化素抗氧化功效極佳！最幾年食物中只要談到具有植化素、抗氧化，就會引發大家對此的好奇與期待，眾多植物、蔬菜、水果中都是植化素的豐富來源，整理如下： 植化素來源1. 多酚類 植物來源的多酚（polyphenol；多羥基苯酚），數多個多酚羥基植物成分的統稱，大部分是水溶性，具有強的抗氧化作用。 護眼、整腸、殺菌防毒...下一頁告訴您更多植化素種類與功效！ 植化素來源2. 類胡蘿蔔素 天然色素成分，人體有4種類胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃質（Cryptoxanthin），具有維生素A活性（即它們可以轉化為視黃醛），很強的抗氧化作用。特定的類胡蘿蔔素（葉黃素與玉米黃質）可直接吸收有害的藍色與近紫外光線，保護黃斑，維護清晰的視力。 植化素來源3. 硫化合物 具有特徵性的令人討厭的氣味，但少數也帶甜味。大蒜、洋蔥等百合科，羅蔔、芥菜等十字花科蔬菜，都具有強力的殺菌效果，可預防食物中毒及提味。 植化素來源4. 多醣類 難消化的碳水化合物，歸在膳食纖維。 以上所整理的一些常見植化素，我們可以依當季時令，多吃不同種蔬菜、水果，並選擇不同顏色：綠色、橘黃色、白色、紅色、藍紫色，以生食或烹煮方式從其中獲得不同生理功能的植化素。 ★每日該吃多少量？ 參照台灣癌症基金會推行防癌飲食「蔬果579」，兒童每天攝取3份蔬菜及2份水果；成年女性每天攝取4份蔬菜及3份水果；成年男性每天攝取5份蔬菜及4份水果，就達癌症預防的功效喔！ 【延伸閱讀】 作者簡介：「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。

【早安健康／孫璐西（食品科學博士）】無添加防腐劑？是加了甚麼？ 當我們在採買食品時，會發現有許多食品標榜「無添加防腐劑」，可是為什麼沒有添加防腐劑的食品長時間放置卻不會腐壞，這其中有什麼秘密？ 對於食物保存而言，腐敗及病原性微生物可說是最危險的敵人，它散布於你我生活的環境之中，幾乎無所不在，這些生物會讓食物產生分解腐敗或對人體有害的毒素，人類如吃進體內會導致食物中毒，嚴重者甚至會危害生命安全。食品添加物中防腐劑的功能，就是在於抑制微生物的生長。 當食物必須被製作成商品而上架販售時，就不可避免地，必須抑制有害微生物的生長來延長保存期限，避免消費者食用而中毒，但是坊間的食品卻多標榜「無添加防腐劑」，這是怎麼回事？ 無添加防腐劑還是有「處理」喔 台灣大學食品科技研究所孫璐西教授指出，坊間販售的食品所謂「無添加防腐劑」，指的是食藥署規定可合法添加於食品中的24種防腐劑，並不代表這項食品沒有經過「防腐處理」。事實上，如果沒有消滅或抑制微生物的生長，食物必然會迅速腐敗。 不過，延長食物的保存期限，其實還有很多方式。微生物的成長需要三個要素：水分、養分及環境，只要能阻斷這三個要素之一，微生物便無法生存，就能延長食物的保存時間，達成防腐處理。 保存食物有更健康的選擇 除了在食品中添加防腐劑，要延長食物的保存期限，其實還有更好的方法： 食品添加物的分類陷阱 不過，有個「無添加防腐劑」的陷阱值得消費者小心。一些化學合成的食品添加物沒有被歸類在食藥署公告的防腐劑分類表，卻具有防腐劑的功能，而且也帶有少許毒性，例如二氧化硫或亞硫酸鹽雖然被歸類為漂白劑而不是防腐劑，但卻具高效的防腐功能，大量運用在金針食品上，消費者可要張大眼睛，多看一下包裝上的成分標示，不要以為真的「沒有添加防腐劑」哦！（台灣大學食品科技研究所孫璐西教授口述與審訂／黃季衡採訪編輯） 【延伸閱讀】 作者簡介：孫璐西教授，美國羅格斯大學食品科學博士，現職：國立台灣大學食品科技研究所名譽教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 總編輯。